Chef Etienne Miggels aan het werk

ScèneSceneSzeneEscena01

Over Chef EttoAbout Chef EttoÜber Chef EttoSobre Chef Etto

Het restaurant
komt naar jou
The restaurant
comes to you
Das Restaurant
kommt zu dir
El restaurante
viene a ti

Mijn naam is Etienne Miggels, chef en oprichter van Chef Etto. Die bijnaam draag ik al sinds de middelbare school. Wat begon als een naam is uitgegroeid tot een merk dat ik met trots draag.

Na 14 jaar horeca, van souschef tot chef in gerenommeerde keukens, heb ik de stap gezet naar iets persoonlijkers: fine dining aan huis. Geen restaurantdrukte. Geen reserveringsstress. Gewoon ik, jouw keuken, en een avond die je bijblijft.

Elk menu is volledig op maat. De gelegenheid, het gezelschap, jullie smaak, dat bepaalt wat er op tafel komt. Inclusief wijnpairing.

My name is Etienne Miggels, chef and founder of Chef Etto. That nickname has followed me since school and became a brand I carry with pride.

After 14 years in hospitality, from sous chef to head chef in renowned kitchens, I moved towards something more personal: fine dining at home. No restaurant noise. No booking stress. Just me, your kitchen, and an evening you will remember.

Every menu is fully tailored. The occasion, the company, your taste, that determines what arrives at the table. Wine pairing always included.

Mein Name ist Etienne Miggels, Koch und Gründer von Chef Etto. Dieser Spitzname begleitet mich seit der Schulzeit und wurde zu einer Marke, die ich mit Stolz trage.

Nach 14 Jahren in der Gastronomie, vom Sous Chef bis zum Küchenchef in renommierten Restaurants, machte ich den Schritt zu etwas Persönlicherem: Fine Dining zu Hause. Kein Restaurantlärm. Kein Buchungsstress. Nur ich, deine Küche und ein unvergesslicher Abend.

Jedes Menü ist vollständig maßgeschneidert. Der Anlass, die Gäste, dein Geschmack, das bestimmt, was auf den Tisch kommt. Weinbegleitung immer inklusive.

Me llamo Etienne Miggels, chef y fundador de Chef Etto. Ese apodo me acompaña desde el colegio y se convirtió en una marca que llevo con orgullo.

Tras 14 años en hostelería, de sous chef a jefe de cocina en restaurantes reconocidos, di el paso hacia algo más personal: fine dining en casa. Sin ruido de restaurante. Sin estrés de reservas. Solo yo, tu cocina y una velada que recordarás.

Cada menú está totalmente adaptado. La ocasión, el grupo, tu gusto, eso determina lo que llega a la mesa. Maridaje de vinos siempre incluido.

14Jaar ervaringYears exp.Jahre ErfahrungAños exp.
5.0ScoreRatingBewertungValoración
4–7GangenCoursesGängePlatos

ScèneSceneSzeneEscena02

De belofteThe promiseDas VersprechenLa promesa

Zo simpel is het geregeld This is how simple it works So einfach ist es geregelt Así de sencillo se organiza

01
Persoonlijk gesprekPersonal consultationPersönliches GesprächConsulta personal

We bespreken jouw wensen, de gelegenheid, het aantal gasten en eventuele allergieën. Op basis daarvan stel ik een menu op maat samen.We discuss your wishes, the occasion, number of guests and any allergies. Based on that I compose a tailor-made menu.Wir besprechen deine Wünsche, den Anlass, die Gästezahl und Allergien. Darauf basierend stelle ich ein maßgeschneidertes Menü zusammen.Hablamos de tus deseos, la ocasión, el número de comensales y posibles alergias. En base a eso preparo un menú a medida.

02
Chef regelt allesChef handles everythingChef regelt allesEl chef lo organiza todo

Ik kom met alle ingrediënten, materialen en apparatuur. Jij hoeft alleen aanwezig te zijn. De keuken laat ik netjes achter.I arrive with all ingredients, materials and equipment. You just need to be present. I leave the kitchen spotless.Ich komme mit allen Zutaten, Materialien und Geräten. Du musst nur anwesend sein. Die Küche hinterlasse ich sauber.Llego con todos los ingredientes, materiales y equipos. Solo tienes que estar presente. Dejo la cocina impecable.

03
Jij genietYou enjoyDu genießtTú disfrutas

Van amuse tot dessert. In jouw eigen omgeving, in jouw tempo, met de mensen die ertoe doen. Fine dining zonder te hoeven rijden.From amuse to dessert. In your own space, at your own pace, with the people who matter. Fine dining without driving home.Von Amuse bis Dessert. In deiner eigenen Umgebung, in deinem Tempo, mit den Menschen, die zählen. Fine Dining ohne Heimfahrt.Del amuse al postre. En tu propio entorno, a tu ritmo, con las personas que importan. Fine dining sin tener que conducir.

„Jij schuift aan,
de rest is geregeld.”
“You take a seat,
the rest is taken care of.”
„Du nimmst Platz,
der Rest ist geregelt.“
«Tú te sientas,
del resto me encargo yo.»

ScèneSceneSzeneEscena03

De belevingThe experienceDas ErlebnisLa experiencia

Zo verloopt jouw avondHow your evening unfoldsSo verläuft dein AbendAsí transcurre tu velada

01

AmuseAmuseAmuseAmuse

Arancini van caprese met pesto. Een glas bubbels erbij, en de avond is begonnen.Caprese arancini with pesto. A glass of bubbles alongside, and the evening has begun.Caprese-Arancini mit Pesto. Dazu ein Glas Sekt, und der Abend hat begonnen.Arancini de caprese con pesto. Una copa de burbujas, y la velada ha comenzado.

02

VoorgerechtStarterVorspeiseEntrante

Vitello tonnato, Chef Etto stijl.Vitello tonnato, Chef Etto style.Vitello tonnato, im Stil von Chef Etto.Vitello tonnato, al estilo de Chef Etto.

03

TussengerechtIntermediate courseZwischengerichtPlato intermedio

Ravioli ricotta-spinazie met parmezaanschuim.Ricotta and spinach ravioli with parmesan foam.Ravioli mit Ricotta und Spinat, dazu Parmesanschaum.Raviolis de ricotta y espinacas con espuma de parmesano.

04

HoofdgerechtMain courseHauptgerichtPlato principal

Zachtgegaarde kalfslende, seizoensgroente, rode wijnjus.Slow-cooked veal loin, seasonal vegetables, red wine jus.Sanft gegarte Kalbslende, Gemüse der Saison, Rotweinjus.Lomo de ternera cocinado a baja temperatura, verduras de temporada, jugo de vino tinto.

05

DessertDessertDessertPostre

Tiramisu met hazelnoot en aardbei.Tiramisu with hazelnut and strawberry.Tiramisu mit Haselnuss und Erdbeere.Tiramisú con avellana y fresa.

Reviews

Wat gasten zeggen What guests say Was Gäste sagen Lo que dicen los invitados

★★★★★

Wij hadden Chef Etto gevraagd voor ons jubileum. Het was zonder twijfel de mooiste avond van het jaar. Etienne kookt niet alleen, hij creëert een sfeer. Elk gerecht was een verrassing.We invited Chef Etto for our anniversary. Without doubt the finest evening of the year. Etienne doesn't just cook, he creates an atmosphere. Every dish was a surprise.Wir hatten Chef Etto zu unserem Jubiläum eingeladen. Zweifellos der schönste Abend des Jahres. Etienne kocht nicht nur, er schafft eine Atmosphäre. Jedes Gericht war eine Überraschung.Invitamos a Chef Etto para nuestro aniversario. Sin duda la mejor velada del año. Etienne no solo cocina, crea una atmósfera. Cada plato fue una sorpresa.

Sandra & Marc · JubileumdinerAnniversary dinnerJubiläumsdinnerCena de aniversario · Chef Etto Signature

★★★★★

Ik wilde iets bijzonders, maar geen druk restaurant. Gewoon thuis, in onze eigen sfeer, met gerechten die je normaal alleen in een sterrenrestaurant krijgt.I wanted something special, but not a busy restaurant. Just at home, in our own atmosphere, with dishes you normally only find in a top restaurant.Ich wollte etwas Besonderes, aber kein belebtes Restaurant. Einfach zu Hause, in unserer eigenen Atmosphäre, mit Gerichten, die man sonst nur in einem Spitzenrestaurant bekommt.Quería algo especial, pero no un restaurante abarrotado. En casa, en nuestro propio ambiente, con platos que normalmente solo encuentras en un restaurante de primera.

Lianne · VerjaardagBirthdayGeburtstagCumpleaños · The Classic

★★★★★

Wat Etienne neerzette overtrof alle verwachtingen. Geen grote gebaren, gewoon een perfecte avond van begin tot eind. De gerechten, de wijn, de timing. Alles klopte.What Etienne delivered exceeded all expectations. No big gestures, just a perfect evening from start to finish. The dishes, the wine, the timing. Everything clicked.Was Etienne bot, übertraf alle Erwartungen. Keine großen Gesten, einfach ein perfekter Abend von Anfang bis Ende. Die Gerichte, der Wein, das Timing. Alles stimmte.Lo que Etienne ofreció superó todas las expectativas. Sin grandes gestos, simplemente una velada perfecta de principio a fin.

Thomas · VerrassingsavondSurprise eveningÜberraschungsabendVelada sorpresa · Chef Etto Signature

★★★★★

Geen restaurant met omgevingslawaai en gehaaste bediening. Een gepersonaliseerde avond bij ons thuis, waar we echt konden praten. Indruk gemaakt.No restaurant noise, no rushed service. A personalised evening at home where we could actually talk. Impression made.Kein Restaurantlärm, kein gehetzter Service. Ein personalisierter Abend zu Hause, bei dem wir wirklich reden konnten. Eindruck hinterlassen.Sin ruido de restaurante, sin servicio apresurado. Una velada personalizada en casa donde pudimos realmente conversar.

Marcus · Zakelijk dinerBusiness dinnerGeschäftsdinnerCena de negocios · Chef Etto Experience

★★★★★

Chef Etto en zijn team zorgden voor een avond die ons team echt verbond. De organisatie was vlekkeloos, de gerechten magistraal en de sfeer precies goed.Chef Etto and his team delivered an evening that truly brought our team together. The organisation was flawless, the dishes masterful and the atmosphere exactly right.Chef Etto und sein Team sorgten für einen Abend, der unser Team wirklich zusammenbrachte. Die Organisation war makellos, die Gerichte meisterhaft und die Atmosphäre genau richtig.Chef Etto y su equipo crearon una velada que realmente unió a nuestro equipo. La organización fue impecable, los platos magistrales y el ambiente exactamente el adecuado.

Verboom & Partners · TeamdinerTeam dinnerTeamdinnerCena de equipo · Chef Etto Experience

★★★★★

Gewoon wij tweeën, thuis, met een menu dat speciaal voor ons was samengesteld. Intiem, warm en verrassend goed. Precies wat we zochten.Just the two of us, at home, with a menu created especially for us. Intimate, warm and surprisingly good. Exactly what we were looking for.Nur wir zwei, zu Hause, mit einem speziell für uns zusammengestellten Menü. Intim, warm und überraschend gut. Genau das, was wir gesucht haben.Solo nosotros dos, en casa, con un menú creado especialmente para nosotros. Íntimo, cálido y sorprendentemente bueno.

Nathalie & Joost · Intiem dinerIntimate dinnerIntimes DinnerCena íntima · The Classic

★★★★★

Mijn moeder wordt niet snel onder de indruk. Maar na deze avond kon ze even niks zeggen. Etienne had alles tot in de puntjes geregeld, van de wijnkeuze tot de presentatie van elk bord.My mother is not easily impressed. But after this evening she was momentarily speechless. Etienne had arranged everything down to the last detail, from the wine to the presentation of every dish.Meine Mutter ist nicht leicht zu beeindrucken. Aber nach diesem Abend war sie einen Moment lang sprachlos. Etienne hatte alles bis ins letzte Detail geregelt.Mi madre no se impresiona fácilmente. Pero después de esta velada se quedó sin palabras. Etienne había organizado todo hasta el último detalle.

David · VerrassingsavondSurprise eveningÜberraschungsabendVelada sorpresa · Chef Etto Signature

★★★★★

Chef Etto maakte het compleet. Iedereen genoot van elk gerecht. De combinatie van professioneel niveau en persoonlijke warmte maakt dit concept uniek.Chef Etto made it complete. Everyone enjoyed every dish. The combination of professional standard and personal warmth makes this concept truly unique.Chef Etto machte es vollständig. Alle genossen jedes Gericht. Die Kombination aus professionellem Niveau und persönlicher Wärme macht dieses Konzept einzigartig.Chef Etto lo completó. Todos disfrutaron de cada plato. La combinación de nivel profesional y calidez personal hace que este concepto sea verdaderamente único.

Sofie & Pieter · FamiliedinerFamily dinnerFamiliendinnerCena familiar · Chef Etto Experience

Eigen ervaring? Deel via Instagram @ChefettoOwn experience? Share via Instagram @ChefettoEigene Erfahrung? Teile via Instagram @Chefetto¿Tu experiencia? Comparte en Instagram @Chefetto

FAQ

Goed om te weten Good to know Gut zu wissen Bueno saberlo

Mijn basis is Limburg, maar ik werk in heel Nederland, België en de Duitse grensregio. Deze zomer werk ik ook op Ibiza. Reiskosten zijn inbegrepen tot 50 km; daarbuiten geldt €0,35 per extra kilometer, altijd vooraf in je bevestiging.My base is Limburg, but I work across the Netherlands, Belgium and the German border region. This summer I also work on Ibiza. Travel is included up to 50 km; beyond that €0.35 per extra kilometre applies, always stated upfront in your confirmation.Meine Basis ist Limburg, aber ich arbeite in den ganzen Niederlanden, in Belgien und in der deutschen Grenzregion. Diesen Sommer auch auf Ibiza. Die Anfahrt ist bis 50 km inklusive; darüber hinaus gelten €0,35 pro Kilometer, immer vorab in deiner Bestätigung.Mi base está en Limburgo, pero trabajo en todos los Países Bajos, Bélgica y la región fronteriza alemana. Este verano también en Ibiza. El desplazamiento está incluido hasta 50 km; más allá se aplican €0,35 por kilómetro, siempre por adelantado en tu confirmación.

Van 2 tot 20 gasten. Tot 5 gasten doe ik alles zelf; vanaf 6 gasten is er bediening bij, inbegrepen in de prijs. Minimum per avond is €500 (Experience: €900). De volledige afspraken staan in de voorwaarden onderaan de pagina.From 2 to 20 guests. Up to 5 guests I do everything myself; from 6 guests service staff joins, included in the price. The evening minimum is €500 (Experience: €900). The full agreements are in the terms at the bottom of the page.Von 2 bis 20 Gästen. Bis 5 Gäste mache ich alles selbst; ab 6 Gästen ist Service dabei, im Preis inbegriffen. Das Minimum pro Abend beträgt €500 (Experience: €900). Alle Vereinbarungen stehen in den Bedingungen unten auf der Seite.De 2 a 20 comensales. Hasta 5 lo hago todo yo mismo; a partir de 6 hay servicio de sala, incluido en el precio. El mínimo por velada es de €500 (Experience: €900). Todos los acuerdos están en las condiciones al pie de la página.

Een normale keuken met fornuis, oven en koelkast is voldoende. Chef Etto brengt alle eigen materialen en apparatuur mee.A standard kitchen with hob, oven and fridge is sufficient. Chef Etto brings all his own materials and equipment.Eine normale Küche mit Herd, Ofen und Kühlschrank reicht aus. Chef Etto bringt alle eigenen Materialien und Geräte mit.Una cocina normal con fogones o placa, horno y frigorífico es suficiente. Chef Etto trae todos sus propios materiales y equipos.

Idealiter 2 tot 4 weken van tevoren. Voor speciale gelegenheden minimaal 4 weken vooruit plannen.Ideally 2 to 4 weeks in advance. For special occasions plan at least 4 weeks ahead.Idealerweise 2 bis 4 Wochen im Voraus. Für besondere Anlässe mindestens 4 Wochen im Voraus planen.Idealmente con 2 a 4 semanas de antelación. Para ocasiones especiales, planifica al menos 4 semanas antes.

Allergieën en diëten worden volledig in het menu meegenomen zonder extra kosten. Dit bespreek je in het persoonlijke gesprek.Allergies and dietary requirements are fully accommodated at no extra charge. You discuss this in the personal consultation.Allergien und Ernährungswünsche werden vollständig ohne Aufpreis berücksichtigt. Dies besprichst du im persönlichen Gespräch.Las alergias y dietas se tienen en cuenta completamente sin coste adicional. Lo tratas en la consulta personal.

Een avond duurt 3 tot 4 uur. De Experience neemt 4 tot 5 uur. Chef Etto ruimt na afloop volledig op.An evening lasts 3 to 4 hours. The Experience takes 4 to 5 hours. Chef Etto cleans up fully afterwards.Ein Abend dauert 3 bis 4 Stunden. Die Experience dauert 4 bis 5 Stunden. Chef Etto räumt danach vollständig auf.Una velada dura de 3 a 4 horas. La Experience dura de 4 a 5 horas. Chef Etto lo recoge todo después.

AftitelingEnd creditsAbspannCréditos finales

ChefEtienne Miggels
KeukenKitchenKücheCocinaDe jouweYoursDeineLa tuya
WijnWineWeinVinoAltijd inbegrepenAlways includedImmer inklusiveSiempre incluido
HoofdrolStarringHauptrolleProtagonistasJij en je gastenYou and your guestsDu und deine GästeTú y tus invitados
LocatieLocationOrtLocalizaciónNederland, België, Duitse grensregio en IbizaThe Netherlands, Belgium, German border region and IbizaNiederlande, Belgien, deutsche Grenzregion und IbizaPaíses Bajos, Bélgica, región fronteriza alemana e Ibiza
Reserveer je avondBook your eveningBuche deinen AbendReserva tu velada
ReserveerBookBuchenReservar

Maak jouw avond mogelijk Make your evening happen Mach deinen Abend möglich Haz posible tu velada

Bericht ontvangen. Chef Etto neemt binnen 24 uur contact op.Message received. Chef Etto will be in touch within 24 hours.Nachricht erhalten. Chef Etto meldet sich innerhalb von 24 Stunden.Mensaje recibido. Chef Etto se pondrá en contacto en 24 horas.

Reactie binnen 24 uur · Vrijblijvende aanvraagReply within 24 hours · No obligationAntwort innerhalb von 24 Stunden · UnverbindlichRespuesta en 24 horas · Sin compromiso

Reserveer een avondBook an eveningAbend buchenReserva tu velada